home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / stuff001 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-10-12  |  1.5 KB
  1. From: Charles Kwiatkowski <charlesk@pipeline.com>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Golompki (Stuffed Cabbage)
  4. Message-ID: <199409080309.XAA20597@pipe1.pipeline.com>
  5. Date: Fri, 9 Sep 1994 16:18:06 -0400 (EDT)
  6.  
  7. A very good GOLOMPKI (Stuffed Cabbage) Recipe
  8.  
  9. 2-1/2      lb ground beef
  10. 1/2      lb ground sausage (we like hot Italian)
  11. 1-1/2   tsp salt
  12. 3/4    tsp pepper
  13. 2    tsp celery salt
  14. 1/2     cup catsup
  15. 2    eggs
  16. 2  large (loose) cabbages
  17. 3        cups chopped onion
  18. 24   oz chili sauce (Heinz)
  19. 12       oz grape jelly
  20. 1/2      cup crushed unsalted crackers
  21.  
  22. In a large bowl, mix ground chuck, sausage, salt, pepper, celery salt,
  23. catsup, eggs, and unsalted crackers. Mix with your hands until mixture is
  24. well combined.
  25.  
  26. Remove and discard core of cabbage. Place cabbage leaves in kettle, pour
  27. boiling water over them and let stand for 5 minutes until leaves are
  28. flexible and can be easily removed.
  29.  
  30. Preheat oven to 375 degrees. Place 1/4 cup of mixture onto each cabbage
  31. leaf and roll tightly. Repeat for each cabbage roll. Then spread 3 cups
  32. chopped onion in a lightly greased roasting pan.
  33.  
  34. In a 2-quart saucepan, combine chili sauce, grape jelly, 1/4 cup water and
  35. heat over medium heat stirring to melt jelly. Arrange cabbage rolls over
  36. onions and pour sauce over all.
  37.  
  38. Cover roasting pan tightly with foil and bake for 2 hours. Remove foil,
  39. brush rolls with sauce and bake uncovered 40 minutes longer until sauce
  40. thickens. Serve with sauce spoon over rolls.
  41.  
  42. Recipe makes enough for 12 persons.
  43.  
  44.  
  45.  
  46.